食の安全性を共有したイイ体験でした・・・・。

先日、ある製パン会社の金属片混入事故への、素早い対応ぶりについて
書きましたが、これは良いとして、なぜ？金属片混入の商品が工場内部
で見過ごされ、出荷されてしまったのか？


ま、予期せぬ事態の発生だから、「事故」と呼ぶのは判るのだが、
それにしても・・・・・、ですね。


当然大企業の食品メーカーだから、金属探知機による検品システムは
稼動していたろうに、と思うわけです。

中国毒入りギョーザ事件にかき消され、金属片混入事故の事後報道は
当方の知る限り、マスコミ報道レベルでは関知していません。

残念ですね。


少しはＨＡＣＣＰシステムを聞きかじった身としては、危害分析重要
管理点の分類中の生物学的危害（微生物による食中毒など）、化学的
危害（残留農薬や添加物など）と合わせて、物理学的危害（機械器具
などがはずれたとかの偶発的な危害）の典型として、非常に興味深か
ったのですが・・・・・。


あの雪印事件以来、ＨＡＣＣＰシステムへの信頼が雪崩を打って瓦解
したようなところがあったが、まだ真相究明段階ではあるが、今回の
ギョーザ事件以降、「食品の安全性」への社会的関心が数段高まった
ことは、災い転じて喜ばしいことではありますね。



なにせ、食糧自給率が３９％という我が国。海外にそのほとんどを
依存しなければならない台所事情にあっては、あらためて他力本願
のその危うさを国民が共有体験出来たことは、イイことではありま
した。

ノド元過ぎれば即その熱さを忘れる国民性ですから、先々どの位憶
えていられるか？はなはだ疑問ではあるわけですが・・・・・。



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☆★☆昨日読んだ本
横石知二著『そうだ、葉っぱを売ろう！』ソフトバンククリエイティブ

テレビなどで何回も取り上げられ、ご存知の方も多いでしょうが、
四国の辺鄙な山村を逆手に取って、高級料理店に卸す「つまもの」の
出荷で年商２億円以上。１９０軒の農家でこれの商品化に奮闘するのは
最高齢９５歳、平均７０歳代のおばあさん達。生き生きと働くその姿は
今や全国の注目の的になっています。

で、ここまで成功に導いた張本人が、著者の横石さん。
もう、あの「坊ちゃん」ばりの大活躍ですが、村人たちへの視線は
あくまでも優しく、けれど「気」を送る姿勢はプロとして厳しい。

ＦＡＸで注文管理をしていたが、これも今やパソコンです。
８０歳のおばあさんが、パソコンで毎日の市況をチェックし、生産調整。


ＰＯＳシステムも導入して、その説明会でのこと・・・・。
あるおばあさんから「私らをどうするつもり？」

バーコードを説明した後らしいが、＜婆をコードでドーすっと？＞


年寄りが働けて現役出来るのが、本当の福祉。

この本の後半部では、「現場主義」「＜気＞を育てる」「仕組みを
つくる」「的を射る、場面をつくる、渦をまく」など経営論としても
首肯出切るところが多かったが、福祉、環境、社会論としても、著者
の実践と視野の確かさには舌を巻いた。

たった２０００人足らずの町に降り立った、よそ者の著者のスーパー
マン的活躍ぶりは、凄まじいものがありますが、身体をボロボロにし
ながら、その熱意は何処から湧いて来るの、という感じでした。

絶対オススメの１冊ですね。

私は、これと対をなす写真集も、今日頼んでしまいました。