食品工場の品質管理

伊能忠敬の言葉「人生二山」が好きな言葉で、このブログのタイトル
コピーにも使っています。

長らくスーパー・百貨店など小売業界に身を置いて来た訳ですが、
人生の後半は、全然違ったことに取り組もうと思いましてね・・・。


よって、小売業には＜オサラバ＞、もうサバサバしてまったく異なる
道を進もうと考えていたのでした。


ウム、でもね。
２５年も身を置いて来た世界。
そこでの経験をまったくクリアにして、新たな世界だけを突き進むと
いうのも、ロスは多いし・・・・、という訳で、自分の経験を生かす
道というのも悪いことではないな、と最近では思い始めておりますね。


先日受任した「会社設立」の案件も、食品畑であったのを幸いに
少し、『食品業界』についても復習しようと言う気になりました。

勿論、行政書士として関わる・・・・、というのが前提ですが、
少しく関連の本など齧り始めますとね、これが比較的スムースイン
で頭に入るわけね・・・。

身体虐めて汗と涙の日々というのは、決してムダじゃなかったん
ですね。


☆★☆昨夜読んだ本
■河岸宏和『”食の安全”はどこまで信用できるのか
　　　　　　　　　　　現場から見た品質管理の真実』アスキー新書
■河岸宏和『ビジュアル図解　食品工場の点検と監査』同文舘出版
■河岸宏和『ビジュアル図解　食品工場の品質管理』同文舘出版
■青木皐　『ビジュアル図解　よくわかる菌のはなし』同文舘出版


河岸氏は知っている方は知っているでしょうが、ここのところタテ続け
に食品衛生管理の著書を出版している、ホープ的存在の方。
帯広畜産大卒業後、ハムメーカー、餃子・シュウマイ工場、コンビニ
向け惣菜工場、玉子加工品製造工場、配送流通センター、スーパーの
厨房衛生管理など、この分野のキャリアはキラ星の如く・・・の方で
した。
渡り歩いた・・・といえば、言葉が悪いですが、将来こんな分野での
泰斗となるため、確固とした人生設計の歩みだったのでしょうね。

氏は、昨今流行りのコンプライアンスではなく、ビジネスエシックス
（企業倫理）こそが、食品不祥事を無くす道と力説していますが、
同感です。


また著書『食品工場の品質管理』の参考文献の中に、西田博著
『手洗いのバイブル』を見つけて、非常に懐かしかったです。
当方が営業推進部・顧客サービス担当時代に買った本で、氏の
目配りの広さを現わしているようでありました。
いま当方の物置型の書庫を探して来ましたら、所在不明。
子供たちが漫画本を勝手に突っ込んだりしたもので、何処だった
かなーー？という感じで、残念。


昨日のテレビで、＜汗もかかないで、生き様語ってんじゃねえよ！！＞
という言葉（ＣＭだか、番組予告だか忘れましたが。）がありました。

やはり、個人的先祖帰り・・・・というのか、自分の来た道の経験を
生かすのが王道、という気がして来ているここ数日の心境ですね。


河岸氏の最初の著書■『ビジュアル図解　食品工場のしくみ』
　　　　　　　　　　　　　　　　同文舘出版　平成１７年１１月刊
も、我が書棚にあったもので、近々に読んでみようと思っています。



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